Vous le savez, l'automne est devenu une de mes saisons favorites ! Il y a encore quelques années, je ne vivais que pour la période de Noël. Mais aujourd'hui, j'ai appris à savourer chaque journée de fraîcheur et chaque minute de pluie. Je vis cette saison comme un moment suspendu, hors du temps. Loin de la frénésie de Noël, nous avons encore le temps de nous accorder quelques heures à randonner, à dessiner ou à lire lors des longs après-midi de grisaille. Certains, comme moi, en profiteront pour cuisiner. Grâce à ce passe-temps, j'ai redécouvert les légumes et fruits d'automne. Je m'amuse désormais à combiner les saveurs les plus gourmandes qu'offre la saison pour satisfaire mon besoin de chaleur et de réconfort. La semaine dernière, j'ai décidé de revisiter les fameux sablés de Noël avec des ingrédients typiques de l'automne : la crème de marron et les noix. Je ne vous cache pas que ces sablés d'automne n'ont pas fait long feu sur la table ! Je vous partage aujourd'hui ma recette 🍂
Vous souhaitez glacer vos sablés d'automne ?
Une fois que vous aurez réalisé vos petits sablés d'automne, vous voudrez peut-être y ajouter un peu de couleur et de cosy. Si c'est le cas, alors je vous invite à réaliser un joli glaçage ! Vos biscuits n'en seront que plus gourmand. Vous ne savez pas comment vous y prendre ? Ne vous inquiétez pas, je vous ai publié une vidéo dans cet article qui vous guidera pas à pas sur sa réalisation ! Et vous verrez que c'est bien plus facile qu'il n'y paraît. Il vous suffira de bonnes douilles (je vous y partage le lien de celles que j'utilise), de sucre glace, d'un oeuf et de colorants de votre choix. En quelques minutes, vous aurez une préparation à la consistance idéale pour décorer vos petits sablés d'automne 🍁
Les ingrédients
Produit frais :
- 1 œuf
- 100g de beurre salé mou
Épicerie :
- 285g de farine blanche
- 125g de sucre de canne
- 160g de crème de marron
- 60g de noix
- 1 sachet de levure
- 1 cuillère à café de 4 épices
Les étapes de préparation
1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Hachez grossièrement les cerneaux de noix (un petit coup de hachoir manuel ou électrique, c'est le plus simple !)
3. Ramollissez le beurre en le passant quelques secondes au micro-ondes.
4. Versez la levure et la farine dans un grand bol et mélangez.
5. Ajoutez le sucre de canne, l'oeuf, le beurre ramolli, la crème de marron et les 4 épices puis pétrissez jusqu'à ce que la pâte devienne homogène.
7. Ajoutez les noix et mélangez de nouveau.
7. Etalez la pâte sur votre plan de travail fariné à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
8. A l'aide d'emporte-pièce de votre choix, découpez des motifs dans la pâte. Lorsqu'il n'y a plus de place pour réaliser de nouvelles découpes, reformez une boule et étalez-la de nouveau sur votre plan de travail fariné. Procédez ainsi jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de pâte.
9. Disposez les biscuits crus sur une plaque de cuisson.
8. Enfournez pendant 12min. Les sablés doivent être dorés et craquant.
9. Laissez refroidir sur une grille à pâtisserie.
10. Dégustez vos sablés d'automne !
Participez à cette recette !
Si vous avez un petit secret supplémentaire pour apporter encore plus de saveurs à cette recette, dites-le moi en commentaire ! Je cuisinerai une nouvelle fournée pour le tester et je mettrai à jour mon article !
8 commentaires
Merci pour la recette 😋
Avec grand plaisir Caroline, j’espère qu’elle t’a plu :)
Salut ! Une petite question : les 4 épices, c’est quoi, exactement ? Un mélange spécial, un mélange de pain d’épice ou un mélange au choix ? Merci beaucoup :) !
Bonjour Ella, tu peux trouver des mélanges de 4 épices tout fait au rayon épices de ton supermarché :) Sinon, c’est un mélange de cannelle, clou de girofle, noix de muscade et gingembre :)
Hum merci, ça a l’air délicieux et pourtant si facile. Tout ce que je recherche.
Bonjour Maurice, j’espère que tu as eu l’occasion de tester et que ça t’a plu 😀
Je vais tester avec la recette de glaçage ! Ça fait vraiment rêver des biscuits à la crème de marron ! Et comme tu dis, c’est vraiment représentatif de l’automne. 🍁🍂
Bonjour Lisa, j’espère que tu as pu tester la recette et que tu as réussi ton glaçage 😀 La crème de marron, c’est vraiment le petit plus de ces sablés :)